Обеды на свежем воздухе в Нью-Йорке станут постоянными, но с оговорками

Реклама

Поддерживается

Новые правила, принятые городским советом в четверг, предусматривают организацию бессистемных, но популярных обеденных структур на открытом воздухе, но принудят их убрать зимой.

Эмма Дж. Фицсиммонс

Обеды на свежем воздухе вдоль улиц Нью-Йорка, одно из редких мест размещения в эпоху пандемии, оказавшееся популярным, собираются стать постоянными, но таким образом, что это может заставить многих владельцев ресторанов навсегда снести уличные навесы.

Согласно законопроекту, принятому городским советом в четверг, ресторанам будет разрешено продолжать предлагать обеды на открытом воздухе на дорогах в соответствии с новой системой лицензирования. Но на зиму эти конструкции придется демонтировать, а весной реконструировать — требование, которое, по словам некоторых рестораторов, станет дорогостоящим и обременительным бременем.

Законопроект, получивший поддержку мэра Эрика Адамса, направлен на достижение баланса, сохраняя популярную программу отдыха на свежем воздухе и одновременно более строго ее регулируя, позволяя расчищать заброшенные или уродливые обеденные сараи.

Тем не менее, некоторые владельцы ресторанов выразили возмущение по поводу необходимости демонтировать и хранить обеденные конструкции на открытом воздухе с 30 ноября по 31 марта, что лишит возможности обедать для посетителей, особенно для тех, кто имеет ослабленный иммунитет или иным образом страдает от Covid. В частности, участие небольших ресторанов может оказаться слишком дорогим или обременительным.

Шарлотта Янссен, владелица французского бистро Chez Oskar в Бруклине, сказала, что ее ресторан, возможно, не сможет трудоустроить столько работников зимой, если не будут обедать на открытом воздухе, что снижает стабильность их работы.

«Это действительно неуважительно по отношению к работникам ресторана и обращаться с ними как с расходным материалом», — сказала она.

Г-жа Янссен, художница, возвела уникальную стальную обеденную конструкцию на открытом воздухе, которая выглядит как накатывающая волна.

«Если мне придется его снять, где я его буду хранить?» она сказала. «Я думаю, что они ориентируют многие свои правила на жалобы, а не на хорошие результаты. Людям нравятся наши обеды на свежем воздухе».

Согласно законопроекту, Департамент транспорта города установит основные принципы проектирования, которые еще предстоит определить. Рестораны могут предлагать обеды на открытом воздухе с 10 утра до полуночи и впервые будут обязаны платить сборы в зависимости от их местоположения и площади, причем на Манхэттене к югу от 125-й улицы сборы будут выше. Владельцам ресторанов придется пройти поэтапный период, который продлится до ноября 2024 года, чтобы соблюдать требования.

Законопроект, вероятно, сократит нынешнее количество ресторанов и баров на открытом воздухе, которое с июня 2020 года резко возросло и теперь включает более 12 000 ресторанов и баров. В Париже аналогичный сдвиг в политике способствовал сокращению числа участников примерно с 12 000 ресторанов до 4 000.

Недавний приказ судьи поставил под сомнение законность программы экстренных обедов на открытом воздухе, которую город создал в начале пандемии коронавируса, и г-н Адамс, демократ, призвал городской совет одобрить законопроект.

«Миллионы жителей Нью-Йорка и гостей нашего города получили удовольствие от ужина на свежем воздухе, и постановление судьи ясно дает понять, что пришло время принять постоянную программу», — заявил в своем заявлении Чарльз Кретчмер Лутвак, представитель мэра. «Обеды на свежем воздухе — это часть структуры нашего города, и она останется здесь навсегда».

Марджори Веласкес, член городского совета, которая выступила спонсором законопроекта, написала в недавней статье с лидером крупной группы гостиничного бизнеса, что закон стал компромиссом после «месяцев трудных переговоров».

Она сказала, что надеется увидеть «развитие нишевого рынка компаний, которые строят и продают красивые модульные уличные конструкции и хранят их для ресторанов в межсезонье по разумной цене».

Г-жа Веласкес заявила, что «пришло время попрощаться с полностью или почти закрытыми дорожными конструкциями» и что вскоре у них будут сокращены часы работы и санитарные нормы.

Некоторые рестораны поддержали законопроект городского совета. Группа руководителей более чем дюжины ресторанов, в том числе Dirt Candy и Bronx Beer Hall, в этом году направила письмо руководителям городского совета, в котором говорилось, что обеды на открытом воздухе являются спасательным кругом во время пандемии, и призывали их одобрить закон.